Mexikanisch kochen lernen - vom ersten Tortilla zum Grillfest für 40 Personen
... ein Wunsch und bald Wirklichkeit - herzlich willkommen zum mexikanischen Kochen. Erlernen Sie einfache, beeindruckende und extravagante Rezepte besonders für Griller.
Kochen mit uns Schritt für Schritt zu deinem ersten mexikanischen Grillfest.Die ersten Rezepte bauen aufeinander auf, sind einfrierbar und ergeben am Ende ein Grillfest mit dem Sie 40 Personen satt bekommen.
So bauen wir aus mehreren einzelnen Gerichten Ihr persönliches mexikanisches Barbecue Erlebnis.
Denn Sie müssen Wissen, das Wort Barbecue kommt vom mexikanischen Barbacoa und mexikanischen Feiern dauern gerne auch mal eine ganze Woche. Dabei werden auch schonmal 7 Kühe in selbst gebauten Grills über Töpfen voller Gemüse gegart. Dabei wird die verdampfende Brühe durch Agavenblätter zurück in den Topf geleitet um nach 8 Stunden grillen, das saftigste Fleisch zu erhalten. Damit bekommen Sie bis zu 140 Leute satt!
Aber fangen wir bei A und nicht bei Z an.
Ziel von mexikanisch Kochen:
Schritt für Schritt von den Zutaten, mit allen Grundlagen bis zum eigenen fertigen Menü
- welche Zutaten brauche ich
- woher bekomme ich diese mexikanischen Zutaten in Deutschland
- Welche Vorbereitung ist notwendig
- Welche Grundrezepte gehen immer
- Salsas, Soßen, Tortillas und diese haltbar machen
- Überblick über die Möglichkeiten und Feinheiten
- Schritt für Schritt Nachbau von Menüs
- Unterstützt durch unsere Website, E-Books und bei noch mehr Unterstützung auch Videos
Rezept für Rezept vom Anfänger zum Meister
Mexikanisch ist eine Küche der Vorbereitung. Natürlich kannst du alles frisch machen und bringst das Essen pünktlich auf den Tisch. Doch du kannst auch ein Rezept gemütlich nach dem anderen machen und die Zutaten einfrieren oder im Kühlschrank kühl halten und dann am nächsten Tag nur das Fleisch frisch anbraten.
Beginne also mit Tortillas und friere diese im 5er Paket nach unserem Rezept ein.
Dann bereite Pico de Gallo vor und schon bist du startklar. Lade deine Freunde zum Grillen ein und grille ihnen original Bistec zu. Das ist einfach dünn geschnittenes Rinderhüftsteak und voila. Mit Pico de Gallo und Tortillas ist es ein gelungenes mexikanisches Grillfest!
Wenn du dich dabei sicher fühlst und mehr machen möchtest. Dann koche auch Bohnen vom Topf und Roter Reis ala mexicana und schon ist dein Tisch voller mexikanischer Spezialitäten.
Koche ein Gericht nach dem anderen und nach 2-3-mal kochen wirst du feststellen, das du jetzt genügend Geschick besitzt um alle diese Gerichte gleichzeitig zubereiten zu können.
Der nächste Schritt zum mexikanischen Meisterkoch ist getan!
Jetzt fehlt nur noch Selbstgemachter Queso Fresco um dein Sortiment zu vervollständigen. Und dann kannst du dich an die hohe Kunst der Chilis wagen und mit Tacos al Pastor eine exotische Köstlichkeit auf den Grill zaubern. Das alles gelingt dir ganz in Ruhe am Abend vorher per einlegen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Am Grillfest selbst hast du also kein Problem alles fertig herbeizuzaubern. Auch der mega leckere Nachtisch Flan Napolitano ist am Tag davor zuzubereiten. So kannst du ein volles Menü servieren ohne auch nur ins Schwitzen zu kommen. Wenn du am Tag davor bei dem ganzen leckeren Essen Hunger kriegst, hilft dir eine schnelle Torta Mexicana um dich zu stärken. Was auch eine tolle Vorspeise fürs Grillfest ist. So wirst du zum mexikanischen Meisterkoch! Rezept für Rezept für Rezept!
Das Kochbuch zum Kurs
Die Kursunterlagen sind auch als E-Books im PDF-Format verfügbar. Was Sie hier auf den Seiten lesen, können Sie auch in aller Ruhe offline lesen bzw. über das PDF-File bequem ausdrucken. Direkt das Mexikanische Kochbuch bestellen als E-Book.
Vielen Dank für die Blumen!
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Und nun viel Spaß beim mexikanisch Kochen lernen
Viel Spaß beim stöbern und Kochen Lernen. Ich hoffe, dass diese Einführung, die sich nicht als klassisches Kochbuch, sondern als praktische Hinführung zu mexikanischem Kochen sieht, Ihnen Spaß macht und dass Sie mit den neuen Kenntnissen Erfolg haben und Ihre Küche und Ihr Koch Repertoir bereichern.
Empfehlenswert ist es, die Reihenfolge des Kurses (Punkte links in der Steuerung) einzuhalten, da diese aufeinander aufbauen und abgestimmt sind.
Der Inhalt des Kurses wird laufend erweitert und durch Ihre Anregungen wird Bestehendes optimiert. Und bitte nicht vergessen - ohne Rückmeldung der Köche gibt es keine Verbesserung!
Einführung in die mexikanische Küche
Die mexikanische Küche ist ein faszinierendes Mosaik aus indigenen Traditionen und europäischen Einflüssen. Sie spiegelt die kulturelle Vielfalt des Landes wider und ist bekannt für ihre lebendigen Farben, intensiven Aromen und die kreative Kombination von Zutaten. Von den Straßenständen bis hin zu festlichen Banketten – jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte.
Grundlegende Zutaten
Die Basis vieler mexikanischer Gerichte bilden wenige, aber kraftvolle Zutaten:
- Mais: Das Herzstück der mexikanischen Ernährung, verarbeitet zu Tortillas, Tamales und mehr.
- Bohnen: Ein unverzichtbarer Bestandteil, der in vielen Gerichten als Beilage oder Hauptzutat dient.
- Chili: Über 60 verschiedene Sorten, die von mild bis scharf reichen und jedem Gericht Tiefe verleihen.
- Tomaten: Frisch oder getrocknet, sie bilden die Grundlage vieler Saucen und Salsas.
- Avocado: Für die berühmte Guacamole und als frische Beilage in zahlreichen Gerichten.
- Gewürze: Kreuzkümmel, Oregano, Zimt und Knoblauch sind nur einige der Aromen, die die Gerichte bereichern.
Traditionelle Zubereitungsmethoden
Die Zubereitung mexikanischer Gerichte ist oft ein langsamer, meditativer Prozess, der Geduld und Liebe zum Detail erfordert. Viele Rezepte werden über Stunden geschmort oder gekocht, um die Aromen zu intensivieren. Das gemeinsame Kochen in Familien und Gemeinschaften stärkt die sozialen Bindungen und bewahrt die kulinarischen Traditionen.
Berühmte Gerichte der mexikanischen Küche
Einige Gerichte haben sich über die Jahre zu wahren Klassikern entwickelt:
- Mole Poblano: Eine komplexe Sauce aus über 30 Zutaten, darunter Chili, Schokolade und Gewürze, serviert mit Truthahn oder Huhn.
- Chiles en Nogada: Gefüllte Paprikaschoten in einer Walnusssauce, die die Farben der mexikanischen Flagge widerspiegeln.
- Enchiladas: Mit Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllte Tortillas, übergossen mit einer würzigen Sauce.
- Tamales: Gedämpfte Maisteigtaschen, gefüllt mit Fleisch, Käse oder süßen Zutaten, die in Mais- oder Bananenblätter gewickelt sind.
- Pozole: Eine herzhafte Maissuppe, die oft mit Fleisch und verschiedenen Beilagen serviert wird.
Festliche Spezialitäten
Zu besonderen Anlässen gibt es in Mexiko spezielle Gerichte:
- Pan de Muerto: Ein süßes Brot, das zum Día de los Muertos gebacken wird, um die Verstorbenen zu ehren.
- Pan de Pascua: Ein traditioneller Weihnachtskuchen, der in vielen Haushalten zubereitet wird.
Die Bedeutung der mexikanischen Küche
Die mexikanische Küche wurde von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt. Sie steht nicht nur für kulinarische Exzellenz, sondern auch für Gemeinschaft, Tradition und Nachhaltigkeit. Die Zubere
...Die Zubereitung vieler traditioneller Gerichte erfolgt noch heute mit Techniken und Werkzeugen, die bereits seit Jahrhunderten verwendet werden – etwa dem „Molcajete“ (einem steinernen Mörser) oder dem „Comal“ (einer flachen Bratplatte aus Ton oder Metall).
Die mexikanische Küche ist Ausdruck von Identität, Geschichte und Regionalität. Von Oaxaca, das als kulinarisches Zentrum mit sieben verschiedenen Mole-Varianten gilt, bis Yucatán mit seinen Mayaeinflüssen – jede Region bringt eigene Spezialitäten hervor. Diese Vielfalt ist das, was die mexikanische Küche so einzigartig macht.
Viel Erfolg und vor allem Spaß beim Lernen von echter mexikanischer Kochkunst
wünscht das Team von mexikanisch-kochen.de
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- Für einen abendlichen Snack träufeln Sie Valentina Salsa Picante über gesalzene Lay's Chips und beträufeln diese danach mit ein wenig Saft einer frischen Zitrone und mahlen ein wenig Salz darüber.
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